Jak się robi Calvados?

Calvados to francuski napój alkoholowy otrzymywany z fermentacji i destylacji jabłek. Jest to jedno z najbardziej znanych i cenionych trunków w Normandii, regionie we Francji słynącym z produkcji tego specjału. W tym artykule opiszemy proces produkcji Calvadosu, abyś mógł lepiej zrozumieć, jak powstaje ten wyjątkowy napój.

1. Zbieranie jabłek

Pierwszym krokiem w produkcji Calvadosu jest zbieranie odpowiednich jabłek. W Normandii uprawia się specjalne odmiany jabłek, które są idealne do produkcji tego trunku. Jabłka muszą być dojrzałe, ale nie przekwitłe, aby uzyskać odpowiednią równowagę smaku i aromatu.

Wielu producentów Calvadosu posiada własne sadownictwo, gdzie uprawiają jabłka specjalnie do tego celu. Jabłka są zbierane ręcznie, aby uniknąć uszkodzeń i zapewnić jak najwyższą jakość surowca.

2. Tłoczenie soku

Po zebraniu jabłek następnym krokiem jest tłoczenie soku. Jabłka są starannie myte i oczyszczane, a następnie przechodzą przez proces tłoczenia, który ma na celu wydobycie soku z owoców. Ten świeży sok jabłkowy jest kluczowym składnikiem Calvadosu.

Ważne jest, aby sok był jak najbardziej naturalny i pozbawiony dodatków chemicznych. Dlatego producenci starają się używać tradycyjnych metod tłoczenia, które minimalizują wpływ na smak i aromat jabłek.

3. Fermentacja

Po tłoczeniu soku jabłkowego następuje proces fermentacji. Sok jest przenoszony do dużych kadzi fermentacyjnych, gdzie dodaje się specjalne drożdże, które przekształcają cukry zawarte w soku w alkohol. Ten proces trwa kilka tygodni i jest kontrolowany pod względem temperatury i czasu fermentacji.

W trakcie fermentacji powstaje cydr, który jest surowcem do produkcji Calvadosu. Ważne jest, aby proces fermentacji przebiegał w kontrolowanych warunkach, aby uzyskać odpowiednią jakość i smak napoju.

4. Destylacja

Po zakończeniu fermentacji cydr jest poddawany destylacji. Proces ten polega na podgrzewaniu cydru w specjalnych alembikach, które pozwalają na oddzielenie alkoholu od innych składników. Destylacja jest kluczowym etapem w produkcji Calvadosu, ponieważ to właśnie w tym procesie uzyskuje się charakterystyczny smak i aromat trunku.

Destylacja odbywa się w kilku etapach, aby uzyskać najwyższą jakość alkoholu. Pierwsza destylacja daje surowy alkohol, który jest następnie poddawany drugiej destylacji, aby uzyskać oczyszczony i wyrafinowany produkt.

5. Starzenie

Po destylacji Calvados jest przenoszony do dębowych beczek, gdzie odbywa się proces starzenia. Drewniane beczki nadają napojowi charakterystyczny kolor, smak i aromat. Calvados musi dojrzewać przez co najmniej dwa lata, ale wiele wersji jest starzonych przez znacznie dłuższy czas, nawet kilkadziesiąt lat.

Podczas procesu starzenia Calvados nabiera bogatego i złożonego smaku, a także staje się bardziej harmonijny. Drewniane beczki pozwalają na stopniowe uwalnianie aromatów i składników, które nadają trunkowi unikalne cechy.

6. Butelkowanie

Po odpowiednim okresie starzenia Calvados jest butelkowany. Butelki są starannie wybierane i napełniane, a następnie zamykane korkiem lub kapslem. Ważne jest, aby butelkowanie odbywało się w kontrolowanych warunkach, aby zachować jakość i świeżość napoju.

Butelki z Calvadosem są często ozdobione etykietami i opakowaniami, które podkreślają ekskluzywność i wysoką jakość tego trunku. Butelki są gotowe do dystrybucji i sprzedaży, aby trafić do miłośników Calvadosu na całym świecie.

Podsumowanie

Proces produkcji Calvadosu jest skomplikowany i wymaga wielu etapów, aby uzyskać wysoką jakość i wyjątkowy smak tego trunku. Od zbierania jabłek, poprzez tłoczenie soku, fermentację, destylację, starzenie, aż po butelkowanie – każdy krok ma znaczenie i wpływa na ostateczny produkt.

Calvados to nie tylko napój, ale również symbol Normandii i francuskiej tradycji. Jego wyjątkowy smak i aromat przyciągają miłośników alkoholi na całym świecie. Teraz, gdy znasz proces produkcji Calvadosu, możesz docenić to wyjątkowe dzieło sztuki alkoholowej jeszcze bardziej.

Wezwanie do działania:

Zainteresowany/a poznaniem procesu produkcji Calvadosu? Sprawdź nasz link poniżej i odkryj tajniki tworzenia tego wyjątkowego napoju!

Kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej o jak się robi Calvados.